水果硬度計（又稱果品硬度計），用來測量蘋果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，對培育良種，采摘時間，加工時間，收獲儲存，出口運輸?shù)炔烧暮侠碚莆?。它適用于果樹科研部門，果樹農(nóng)場，果品公司，大專院校等單位使用。該儀器體積小，重量輕，數(shù)值顯示直觀，攜帶方便，適用于各種果品場所對果品的檢驗。也可裝配于專用的機臺使用，可提測試時的精度，適用于專業(yè)檢測部門。
　　水果硬度計原理
　　果實硬度是指某水果單位面積(S)承受測力彈簧的壓力(N),他們的比值定義為果實硬度(P).
　　P=N/S
　　P-被測水果硬度值 100000帕或（公斤/平方厘米）
　　N-測力彈簧壓在果實面上的力 N牛頓或(公斤)
　　S-果實的受力面積 平方米或(平方厘米)
　　水果硬度計使用步驟
　　一、測量前應(yīng)松開堅固旋鈕，轉(zhuǎn)動表盤將驅(qū)動指針（直頭）與初始刻度線對齊，然后再旋緊緊固旋鈕。檢查指示指針是否在驅(qū)動指針的右側(cè)，如果發(fā)現(xiàn)不是，則應(yīng)旋轉(zhuǎn)回零旋鈕，使指示指針在驅(qū)動指針的右側(cè)。
　　二、為了達到更理想的精度，測量前，用手壓壓頭，滿量程強壓兩到三次，使之潤滑。
　　三、測量硬度時壓頭與水果表面應(yīng)垂直，應(yīng)均勻緩慢插入，不得轉(zhuǎn)動壓入，更不能沖擊測量。
　　四、水果硬度計及壓頭保持清潔，測量完畢將果汁清理干凈。
　　五、上端的專業(yè)機架接頭是供專業(yè)檢測部門，用來與機架連接的部件，需要連接時，旋開旋鈕，用里面的螺絲與機架上的螺孔旋上即可。
　　六、使用一年以上，應(yīng)打開后蓋，向主軸、齒、寶石眼、導(dǎo)向槽等注入少量鐘表油潤滑，以提儀器精度和延長使用壽命。
　　提醒大家注意的是不管是水管硬度計還是其他硬度計，測力彈簧出廠已標定，不準擅自轉(zhuǎn)動螺母。

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